Königsauster
Die Königsauster, auch als Königsausternpilz oder Eryngii bekannt (wissenschaftlich Pleurotus eryngii), ist ein besonderer Speisepilz, der für seinen milden, leicht nussigen Geschmack und seine fleischige, feste Textur geschätzt wird. Er gehört zur Familie der Austernpilze, unterscheidet sich jedoch durch seine Größe und Form: Der Hut ist oft relativ klein im Vergleich zum dicken, zylindrischen Stiel, der den größten Teil des Pilzes ausmacht..
Austernseitling
Der zweitbeliebteste Kulutrspeisepilz. Austernpilze besitzen einen grossen muschelförmigen Hut, daher auch der Name. Man kann ihn braten, grillen, gratinieren, frittieren oder schmoren. Ihr hoher Proteingehalt macht Austernpilze besonders für Vegetarier und Veganer interessant.
Löwenmähne
Hericium Erinaceus, auch bekannt als Igelstachelbart, Löwenmähne oder Pom-Pom-Pilz, ist ein faszinierender Speisepilz mit außergewöhnlichem Aussehen und beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen. Der Pilz wächst in Form von weißen, zotteligen Stacheln, die ihm das Aussehen einer Löwenmähne oder eines Pom-Poms verleihen – daher auch seine verschiedenen volkstümlichen Namen.
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